Unter Belegung & Statistik siehst du, wie voll ein Tag über die Stunden verteilt ist: wann die meisten Gäste da sind, wann neue Gäste ankommen und wie viele Plätze noch frei sind. So planst du Personal und Walk-ins gezielt. Wo finde ich die Statistik? Tippe in der Symbolleiste oben rechts auf das Diagramm-Symbol. Es öffnet sich das Fenster Belegung & Statistik für den Tag, den du gerade ausgewählt hast. Belegung & Statistik mit Kennzahlen und Belegungsplan Welche Kennzahlen sehe ich? Reservierungen – die Anzahl der Reservierungen an diesem Tag Erwartete Gäste – die Anzahl der Gäste aus allen Reservierungen Spitze – die Uhrzeit mit der höchsten Belegung Max. Auslastung – die höchste Auslastung des Tages in Prozent No-Shows – die Anzahl der Gäste, die nicht erschienen sind Tische und Plätze – wie viele Tische und Plätze dein Betrieb insgesamt hat Wie lese ich den Belegungsplan? Der Belegungsplan zeigt den Tag in Halbstunden-Schritten. Jeder Balken steht für ein Zeitfenster und zeigt dir: wie viele Gäste zu dieser Zeit da sind (z. B. „28 Gst.“) wie viele davon neu ankommen (z. B. „28 neu“) die Auslastung in Prozent wie viele Plätze noch frei sind (z. B. „38 frei“) Die Farbe des Balkens zeigt dir die Auslastung: Grün – niedrig Gelb – mittel Orange – hoch Rot – kritisch Der blaue obere Teil eines Balkens zeigt die Neuankünfte in diesem Zeitfenster. Das Zeitfenster mit der höchsten Belegung ist als Spitze markiert. Tipp: Viele Neuankünfte auf einmal bedeuten viel Arbeit am Empfang und in der Küche – auch wenn die Auslastung insgesamt noch niedrig ist. Was zeigen die Reiter Plätze, Tische und Gruppengrößen? Über die Reiter oben rechts wechselst du die Ansicht: Plätze – die Belegung nach Sitzplätzen (Standard) Tische – die Belegung nach Tischen Gruppengrößen – wie sich die Reservierungen auf die verschiedenen Gruppengrößen verteilen
